01 iš 11
Let's Get Get Started Atleiskite keletą taukų, skirtų muilui
Sniego liekanos. David Fisher Jei šiandien pažvelgsite į beveik visus parduodamus muilus etiketėje, pamatysite "natrio tallowate", kuris yra ingredientas. Ypač ... # 1 ingredientas, naudojamas daugelyje muilų, gaunamas iš jautienos riebalų. Tai pigus, lengvai pasiekiamas ir labai geras muilas. Pėdos yra turtingos ir kreminės.
Taigi, kaip mes gaminame jautieną ar kitus gyvūninės kilmės riebalus lydyti? Tai gana paprasta. Štai ko jums reikia:
- Nuo 3 iki 5 svarų riebalų, susmulkintų ar sumaltų į mažiausius gabalus
- Didelis muilo puodas
- Vanduo ir druska
- Sietas ar žarnelė
- Didelis dubuo
- Kai kurie dideli šaukštai
- Bulvių švilpikas
02 iš 11
Į vandenį įpilkite vandens ir druskos
Vandens įdėjimas į puodą. David Fisher "Apdorojimas" tiesiog reiškia, kad riebalai tirpsta, kad atskirtų jį nuo mėsos, šėrimo ir kitų priemaišų. Įdėkite riebalus į didelį troškintuvą ir pridėkite pakankamai vandens, kad padengtumėte taukus. Įpilkite apie 1 valgoma šaukštą druskos už kiekvieną svarą riebalų.
Jūs pastebėsite, kad mano riebalai šiame paveikslėlyje yra labai mažų dalių. Kuo mažesni gabalėliai, tuo greičiau ir efektyviau bus riebalai. Paprašykite savo mėsininko paleisti riebalus per malūną už jus arba paleiskite jį per maisto perdirbėją.
03 iš 11
Šildykite mišinį
Pradedama virti. David Fisher Šildykite mišinį verdant, tada sumažinkite šilumos kiekį iki nedidelio virimo. Kubeliai pradės išlaisvinti skystą riebalą, o visa riebaluose palikta mėsa pradės virti. Būtinai įjunkite diapazono ventiliatorių, nes jis bus skaudus!
04 iš 11
Beveik pasiruošęs
Beveik pasiruošęs. David Fisher Jūsų riebalų gabalėlių dydis lems, kiek laiko jūs turite išvirti mišinį. Aš turėjau tik 20-30 minučių iškepti riebalus. Jei jūsų gabalėliai bus didesni, užtruks ilgiau. Tiesiog laikykitės švelniu šilumos kiekiu ir dažnai maišykite.
Jūs taip pat galite išplauti riebalus su bulvių saldainiu. Tai padės išspausti alyvą iš mėsos ir gabalėlių.
05 iš 11
Nupjaukite, kol riebalai bus sumaišyti su riebalais, mėsa ir grūsša
Mėsa ir grūstis. David Fisher Kai rudoji mėsa ir gristle yra visa tai, kas liko tvirta, puodą, jūs jau turite apie visus riebalus, kuriuos ketinate gauti. Taip, ten gali būti kažkokių nenorių riebalų ir mėsos gabalėlių, bet kartais tiesiog nėra verta papildomo darbo, kad atskirtų riebalus nuo jo. Mašina likusius mėsos gabalėlius su bulvių silikonu, kad išvarytumėte kiekvieną paskutinį lašą aliejaus, jei būsite iššūkis.
06 iš 11
Įtempti skysčio
Įtempti skysčio. David Fisher Atsargiai išimkite puodą iš viryklės ir supilkite karštą skyscią per sietą ar žarną į didelį kriaukle. Tarsi, kaip nenaudojate karšto vaško nutekėjimo , įsitikinkite, kad nė vienas iš skysčių riebalų netekęs nutekėjimo! Žolėlis išsipuos visus mėsos gabalus ir šėrimas.
Pakelkite kolbą iš didelio dubenėlio. Jūs pastebėsite, kad vanduo nusileidžia į dugną, o ištirpęs lydinys pakyla iki dubens viršaus.
07 iš 11
Tegul Liquid Cool
Riebalų diskas David Fisher Leiskite skysčiui atvėsti iki kambario temperatūros, tada indą padėkite į šaldytuvą per naktį. Talis bus suformuotas į didelį balto diską ant viršaus.
08 iš 11
Atskirkite talpą
Pašalinti talpą. David Fisher Padauginkite liepto diską peiliu ar šakute ir padėkite gabalus į didelį dubenį. Kas lieka, bus želatininis, pilkas goo. Jūs nenorite išpilti šio likusio skysčio į kriaukle, nes ten vis dar gali būti tam tikrų riebalų gabalėlių ir dalelių, kurios gali užkimšti jūsų vamzdžius. Aš rekomenduoju jį išmesti į tualetą.
09 iš 11
Nuvalykite talpą
Nuvalykite talpą. David Fisher Liesos dugne greičiausiai bus keletas laisvų granuliuotų riebalų dalelių. Naudokitės popieriniu rankšluosčiu, kad kuo daugiau išvalytumėte, o po to nuplaukite šaltu vandeniu. Vėlgi, jūs nenorite, kad pernelyg didelė šio kiekio dalis nusileistų jūsų kriaukle.
10 iš 11
Paruošta naudoti muilui
Pasirengęs naudoti talpą. David Fisher Sulenkite lašą į mažus gabalėlius ir padėkite į plastikinį šaldiklio maišą. Žymėkite maišelį su data. Talis tęsis metus ar daugiau šaldytuve. Tiesiog ištraukite keletą gabaliukų, kaip jums jų reikia savo receptus ir mesti juos į savo muilo puodą!
11 iš 11
Pastaba apie riebalus
"Zero Creatives" / "Getty Images" Bet kokie gyvuliniai riebalai gali būti lydyti tarsi, tai yra karvė, elniai, avys ar buivolai. Tačiau riebalų kokybė, kurią naudojate, lems lako kokybę. Daugelis žmonių prisiekia tik "inkstų suetu" - riebalais, kurie supa karvių inkstus. Tai daug sunkiau ir baltesni, tai daro nuostabų lašą. Taip pat labai sunku rasti kur nors, bet specialiosios mėsos parduotuvės, ir jūs tikriausiai sumokės už ją gana smilkinį. Jūsų kasdienių mėsinių gėrimų riebalai gali būti laisvi. Ar inkstų rinkinys tikrai geresnis? Tikriausiai, bet aš, be abejo, nepastebėjau didelių skirtumų, kuriuos padariau.